Curso de Reposteria “STRING WORK”

“String work” es una técnica avanzada en la repostería y la decoración de pasteles que se refiere al uso de glaseado real o buttercream para crear finas líneas o hilos decorativos sobre la superficie de un pastel. Esta técnica, popular en la repostería artística, se utiliza para hacer detalles delicados como encajes, festones y patrones geométricos, proporcionando un acabado elegante y sofisticado.

Originado en la repostería europea, especialmente en la decoración de pasteles reales y de gala, el string work requiere precisión y control para lograr líneas uniformes y de grosor consistente. Con el tiempo, se ha convertido en una habilidad clave para decoradores de pasteles que buscan añadir un toque de sofisticación y detalle a sus creaciones.